Receta electa snap of the day on snappetize.com
El verano está a la vuelta de la esquina, así que por qué no empezar con los preparativos para saborear colorido y fresco platos? Hoy, y como primera receta para Ya en tucasa, os propongo una nueva manera de disfrutar del “Tomate cherry confitado”, que normalmente se utiliza como acompañamiento de queso para adornar o preparados completos y elaborados; verá que gran impresión con sus invitados! Veamos, pues, cómo preparar estos pequeños pasteles lindos y salados, que parecen mostrar realmente los productos de pastelería, con su base (pan blanco tostado en el horno), su chantilly (hecha con ricotta y albahaca) y, finalmente, el punto fuerte: el tomate confitado! ☺ Ven a la cocina conmigo!
INGREDIENTES (alrededor de 10 galletas):
- 10 rebanadas de pan sin corteza
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Un generoso puñado de albahaca fresca
- Un queso requeson (ricotta) pequeño (100 g)
- 150g de nata liquida
- 1 hoja degelatina (gelatina)
- Un pequeño diente de ajo
- Pimienta
- Tomates Cherry confitados – Ya en tu casa
PREPARACIÓN:
Retirar la corteza de las rebanadas de pan, cepillarlos con aceite de uno a uno de los dos lados, suficiente añadir sal y aplanar con un rodillo. Con un cortapastas de unos 9 cm de diámetro, dibujar un círculo de cada división y coloque cada uno en las cavidades de un molde para muffins (con cuidado para no romperlos ) . Hornea a 180 grados durante unos 15 minutos, hasta que estén dorados . Retire las cestas de pan de la sartén y deje enfriar. Preparar el chantilly poniendo en un vaso de unabatidora electrica a imersion albahaca, ricotta, alma del ajo, sal y pimienta, rociar con aceite de oliva y unas cucharadas de nata. Mezcle todos los ingredientes hasta que la mezcla se pone líquida y verde que transferirá en una cacerola pequeña. Calentar la mezcla a fuego lento con albahaca; añadir la gelatina ablandada y apagar la llama. Batir la crema restante y, cuando esté calienta, añadir el líquido a la albahaca , removiendo con una espátula de abajo hacia arriba. Ajuste el chantilly sal y guardar en la nevera cubierto con una envoltura de plástico durante al menos tres horas. A continuación, poner la crema en una manga pastelera y rellenar cada una cesta de pan. Decorar con un tomate cherry y una hoja de albahaca. Arme sus sabrosos dulces sin demasiada antelación, la base podría perder nitidez.
PRODUCTOS
- Tomates Cherry confitados – Ya en tu casa
RECETA PROPORCIONADA POR
Michela Stola, GustoMiki
En cuanto a la pasión por la cocina puedo decir que nació conmigo. Creo que soy una de las pocas chicas que con 4 años pidió probar todo hasta las anchoas, las comidas picantes y cualquier cosacomúnmente considerado “para mayores”. Ya de niño me encantaba ver las abuelas luchando con un rodillo y todas las mujeres de su generación en lacocina. Inconscientemente memoricé y cuando menos te lo esperabas me presentaba con una representacion de esos platos (con diferentes resultado pero!). Probablemente el hecho de que tengo diferentes orígenes ha ampliado mis horizontes , para mi pasar de una italianisima “parmesana de berenjena” a una griega “moussaka” es la cosa más normal al mundo. Y esto lo debo a mi familia. No sólo por dejarme amor , el respeto y la curiosidad por todo tipo de cocina , sino también por haberme criado con el tema de la variedad, sin prejuicios o dificultad. Un niño por cuanto tenga una actitud hay que intrigarlo y llevarlo a apreciar todo tipo de alimentos , que se convirtirá en riqueza, en un principio, en la sed de conocimiento. La persona en que me he convertido sin duda es debido a este enfoque. Todo mi tiempo libre está dedicado a la lectura y al descubrimiento de nuevos ingredientes buscando un camino personal para utilizarlos y presentarlos ; de hecho mi blog (GustoMiki) empieza por el deseo de dar aconocer los excelentes platos que no pertenecen a nuestra tradición italiana y la voluntad de promover al mismo tiempo lo que más aprecio de la cocina italiana . Creo que es básicamente una definición corecta de ” GustoMiki ” porque escribo sobre todo lo que me gusta y me gustaría compartir, ya sea un plato de pasta o un pollo marroquí, siempre ententando a que la gente aprecie todo lo bueno que hay, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras .
