Samaruco, ovvero il lavoro dell'artigiano.

VARIETA': Syrah, Merlot, Petit Verdot, Tempranillo e Cabernet Sauvignon

VENDEMMIA: Fatta a mano e in piccole cassette di non più di 15 kg. La selezione delle uve viene effettuata in vigna e nella tabella di selezione in cantina.

SVILUPPO: Ogni varietà è fatta separatamente in vasche di acciaio inox. Viene eseguita una macerazione a 5 ° C e poi una fermentazione a temperatura controllata da 15 intervalli fino a 28 ° C di macerazione della durata di 20 giorni. Dopo la fermentazione malolattica Luis Pérez effettua una selezione speciale di depositi da assemblare. Successivamente i vini vengono affinati per 12 mesi in botti di rovere francese media tostatura più l anno di utilizzo.

NOTE VISIVE: È caratterizzato da un colore ciliegia, vivace e luminoso.
NOTE OLFATTIVE: Al naso è intenso e profumato, con un'espressione franca di ciliegie in liquori, spezie, erbe, cacao e tartufo.
NOTE GUSTATIVE: Caratterizzato da grande potenza e persistenza.

ABBINAMENTO: Piatti con legumi, noci, verdure alla griglia; cacciagione; salsa di pesce, stufati, riso, formaggi a pasta semi-dura. Cotogne o dessert al cioccolato.

TEMPERATURA: 17 ° C