La paprika aggiunge a questa varietá di formaggio un sapore e un profumo affumicati. Unendo il formaggio stagionato alla paprika si ottiene un sapore inteso e piccante al palato. La consistenza é piú dura rispetto al resto di varietá.

Ingredienti: latte di capra pastorizzato, fermenti lattici, calcio, caglio animale, sale, olio d’oliva, paprika dolce e paprika piccante.

Presentazione: forma da 800g., da 1300g. e da 2500 g. sottovuoto. Disponiamo inoltre di tagli di formaggio piú piccoli anch’essi sottovuoto.

Massa: dura, compatta e con una buona densitá, dal color bianco avorio.

Crosta: dal color arancio, dovuto alla paprika.

Scadenza: un anno.

Temperatura di consumo: si consiglia, una volta aperto, conservare in frigorífico avvolto in carta film trasparente per alimenti o in una formaggera o piatto. Conservare a una temperatura tra i 0º e i 10ºC.