Maximize Vino tinto de la Tierra de Cádiz de la Bodega Luis Pérez elaborado a partir de la variedad Tintilla de Rota (herma de la uva graciano). Vino de calidad de tirada limitada realizada desde la uva del 2013 con 12 meses de crinza en barricas de roble francés.
91 puntos Parker
Un vino de calidad muy singular de esta gran bodega gaditana. El suelo Albariza donde se crían los viñedos aporta un carácter inconfundible.
ELABORACIÓN
Los racimos se despalillan al 100% y se encuban por gravedad. Se lleva a cabo una maceración pre fermentativa a 5ºC y después una fermentación a temperatura controlada a intervalos desde 15ºC hasta 22ºC durando la maceración 20 días. Se separan las lías de la fermentación y se seleccionan por cata las más apropiadas. Tras la fermentación maloláctica en barrica, los vinos tienen una crianza de 16 meses en barricas de roble francés tostado medio envinadas. Se realiza battonage durante 4 meses. El vino no se clarifica.
CATA
Se caracteriza por un color granate capa alta. En nariz es intenso y franco, con recuerdos a grosellas, laurel, zarzamoras, pimienta negra, nuez moscada y chocolate. Se caracteriza por un tanino dulce que lo hace sedoso pero potente, de un postgusto intenso pero refrescante debido a la característica acidez de la Tintilla.
MARIDAJE
Platos con legumbres, frutos secos, verduras asadas; carnes de caza guisos livianos, arroz, quesos semiduros. Como postre con membrillos o chocolate.
VOL: 14,5%
BOTELLA: 075 LT.
V 3115
1,250 gr.
99 en stock
