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El rey de los productos de almadraba para paladares que saben apreciar realmente los matices del atún. Una experiencia gastronómica única, especial, inolvidable.
Ventresca de Atun de Almadraba en aceite de oliva.
La Ventresca es la parte mas baja del Lomo Blanco, en Japón es conocida como "Toro". Es la parte del Atún que presenta un mayor porcentaje de grasa. La Ventresca de Atún Rojo Salvaje (Thynnus Thynnus) se caracteriza por su color rosáceo y por las vetas de grasa que tiene intercaladas en la carne. Se suele utilizar para la preparación de platos japoneses como el Sushi y el Sashimi o para cocinarla a la plancha. También se utiliza para realizar una semiconserva que se denomina "Atún de Ijar"
M 1044
450 gr.
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