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Este producto tan particular del litoral gaditano es una salazón muy seca y dura. Se degusta en finas lonchas que tienen un intenso sabor a mar. Una exquisitez que debe descubrir.
Con un sabor intenso, la perdiz se percibe desde el primer instante en este producto muy valorado por nuestros visitantes. Un imprescindible para conocer la gastronomía andaluza en toda su dimensión.