VINO ROSSO PETIT VERDOT CANTINA MUÑANA EDIZIONE SPECIALE Vedi a schermo intero

VINO ROSSO PETIT VERDOT CANTINA MUÑANA EDIZIONE SPECIALE

Un vino rosso molto speciale Petit Verdot di 12 mesi in botti di rovere francese e 24 mesi in bottiglia conservato in grotte naturali sotterranee a temperatura di 16 ° C.

Maggiori dettagli

CATEGORIA: VINO DE LA TIERA ALTIPLANO DE SIERRA NEVADA

TIPO DI VINO: "Allevamento"

VINTAGE: 2010

VARIETA D'UVA: 100% Petit Verdot

FORMATO BOTTIGLIA: 0,75 L (26,4 UK FL OZ)

EDIZIONE LIMITATA

 

PRODUZIONE

Vicino al varaison i cluster sono stati sottoposti a dissimulazione in modo che i vitigni sviluppassero il loro pieno potenziale con un idoneo cedimento. La raccolta è stata realizzata a mano, e solo i cluster di stato perfetti sono stati raccolti, tracciati per trama secondo lo stato ottimale della maturità, al fine di ottenere la massima qualità. Le uve sono state trasportate in cantina nel più breve tempo possibile, in piccole scatole contenenti 15 Kg.

Una volta nella cantina, sono stati pressati, e serbatoi in acciaio inox controllati dalla temperatura sono stati riempiti. La fermentazione è stata eseguita a 20ºC (68º F), con periodiche risalite due volte al giorno durante i 4 o 5 giorni che la macerazione ha preso. Poi, il vino è stato devattato e ha permesso di terminare la sua fermentazione alcolica.

La fermentazione monolattica ha avuto luogo negli stessi serbatoi in acciaio inox utilizzati prima, permettendo ai propri batteri di vino di eseguirlo in modo naturale.

L'invecchiamento è eseguito in botti di rovere francese e americano per dodici mesi. Più tardi, dopo l'imbottigliamento, è rimasto in grotte naturali con temperatura e umidità costanti, 16ºc di media, altri dodici mesi.

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore ciliegio con bordo di granato. Gli aromi sono frutti maturi, speziati, complessi, minerali, con sentori di tostatura di barili. Sul palato tannini potenti e leggermente astringenti.

 

RACCOMANDAZIONI E PAIRING

Temperatura di servizio:: 17 ° C

Abbinamento: carni di ogni genere.

 

PARAMETRI ANALITICI

CONTENUTO ALCOLICO: 13,5% vol.

ACIDITÀ TOTALE (g / l in acido tartarico): 5 g / l

PH: 3,6

 

PREMI

GUIDA INTERNAZIONALE INTERNAZIONALE 2012: Medaglia d'argento

GUIA REPSOL 2013: 90 punti

  • Tipologia Rossi
  • Vegetariani Si

V 3119

1,280 gr.

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